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孩子爱吃的冰皮月饼,吃得美味不发胖

发布时间:2019-08-27 04:52编辑:旅游资讯浏览(162)

    中秋佳节即将来临,若是想体验不一样的中秋,新加坡绝对是个好地方。因为这里不但保留中秋的传统,更在很多地方有着自己新鲜的花样~

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    最健康当然就是少吃月饼,多吃水果了。个广式月饼约600大卡、苏式月饼约300至350大卡、蛋黄酥约450大卡、绿豆椪约540大卡、凤梨酥约400大卡,但常有人认为吃一个意犹未尽,再多吃一个没关系,所以于无形中就摄取了过多的热量而不知。也就是说吃一个月饼等于吃了2-3蜿白饭了!数字惊人吧?!

    中秋节的脚步越来越近了,月饼是这个团圆节气必不可少的一道美味,随着社会的发展月饼也在发生着翻天覆地的改革,各种口味、各种样式、各种特点的月饼也是层出不穷,随着人们健康意识的提高,纯手工的食物现在也是被广大消费者的喜爱。前天我们系统一位老师分享,她一天在家接受的纯手工月饼订单都多达上千,是不是很牛。

    9张图片

    比如月饼,相比中国,月饼在新加坡会更加活泼甚至出其不意,百香果、古早味、低糖月饼,还有很多“出格”的月饼在这里等着你呢。

    中秋佳节看着这些圆圆的月饼不自觉多吃了可是会后悔好一阵子的哦!小编在这里就忠告各位爱吃月饼,有想减肥的MM们,大可以选择某些月饼来吃。不同牌子的月饼不同的卡路里,大家来参考一下吧:

      记得一个月之前做过一次冰皮月饼,儿子放学回来就一哄而光了,儿子昨天又不知道怎么的了,大半夜的不睡觉一个劲儿嚷着要吃月饼,在我的软硬兼施之下才妥协下来,答应今天做给他吃,自己动手丰衣足食。

    “冰皮月饼是中国的传统中秋美食,成品洁白如玉,包上低糖的莲蓉馅料再加一个咸蛋黄,放冰箱冷藏几个小时后再食用。咬上一口QQ哒,软、糯、咸、香!太好吃啦~~~”

    在每年高岛屋的月饼展销会上都能一览这些不走寻常路的月饼君,今年有什么新招?走,一起跟我来一场月饼之旅~

    1、传统月饼。热量:424卡路里 蔗糖:23.6克 脂肪:23.2克 蛋白质:7.3 克

      中秋佳节,每年都吃着传统的月饼,今年有没有兴趣自己动手做做冰皮月饼呀?下面咱们来学习下冰皮月饼的制作吧!

    食材明细

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    2、雪糕月饼。热量:682卡路里 蔗糖:16-30克脂肪:61克蛋白质:2-8克

    “冰皮月饼,它制作简单,它口感清爽,它外形时尚,最重要的,它低油低糖,健康。冰皮月饼独到之处,在于一个‘冰’字,它给你爽口之感,调节被传统月饼油腻住的肠胃。

    主料

    第一站:TaiChongKok大中国-来自1935年的古早味

    3、冰皮月饼。热量:358卡路里 蔗糖:13.5克脂肪:17.4克 蛋白质:8.1克

    冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成,可长时间不裂开,不老化,且无生粉味道。

    • 冰皮预拌粉200克
    • 莲蓉馅200克

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    4、潮式月饼。热量:435卡路里 蔗糖:18.7克脂肪:24.2克 蛋白质:4.5克

    冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感,于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。

    辅料

    大中国是来自1935年的完全手工传统月饼与广东糕点。你想问到底有多传统?

    牌子 份量 卡路里

    食谱配方:

    • 开水200克
    • 香咸蛋黄6个

    坚持使用100°%纯莲子制造的莲蓉,完全不含防腐剂,够不够?不仅如此,他们还会同时使用80年前模具为月饼定型,简单而传统。这种质朴却真实的坚持,在如今的新加坡可谓少数了。

    荣华双黄莲蓉月饼 每个185克 799

    准备食材:冰皮月饼预拌粉    250g

    今天,你也可以像我们的先父在战前的新加坡一样,使用传统褐色纸袋,将传统手制月饼带回家,感受那份几十年如一的味道。

    美心低糖月饼 每个93克 393

                        热开水    125g

    • 咸甜口味
    • 技巧工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度

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    美心双黄莲蓉月饼 100克 422

                各种果蔬粉适量

    莲蓉蛋黄冰皮月饼的做法步骤

    第二站:Conrad康莱德-坡国四季水果都在这

    潮州城酥皮芋蓉月饼 100克 460

    馅料:莲蓉(可以根据口味自行选择)  540g

    • vnsr威尼斯城官网登入 41先来处理蛋黄:把咸蛋黄用食用油浸泡至少一个小时回油,这样处理蛋黄还无腥味。(图中为:金奇香咸蛋黄)
    • vnsr威尼斯城官网登入 52烤盘里铺上油纸,放入所需用量的蛋黄。
    • vnsr威尼斯城官网登入 63烤箱提前预热:上下180度,放中层,烤8分钟取出,晾凉备用。
    • vnsr威尼斯城官网登入 74面粉倒入盆中,水200克备用。
    • vnsr威尼斯城官网登入 85水煮至沸腾倒入面粉中,边倒边搅拌。
    • vnsr威尼斯城官网登入 96晾温热时揉成光滑的面团。(开始会有点粘手,揉一会就不粘了)
    • vnsr威尼斯城官网登入 107烤好的蛋黄,适量的莲蓉馅,月饼模具备用。(图中为:75克月饼模具)
    • vnsr威尼斯城官网登入 118莲蓉馅35克一个团成小圆球。皮55克一个揉圆备用。
    • vnsr威尼斯城官网登入 129莲蓉馅在手心里按扁放入一个蛋黄。
    • vnsr威尼斯城官网登入 1310用虎口慢慢上推包起来。
    • vnsr威尼斯城官网登入 1411皮按扁放入馅料。
    • vnsr威尼斯城官网登入 1512用虎口慢慢上推包起来。
    • vnsr威尼斯城官网登入 1613模具里刷上薄薄的食用油,包好的小圆球要呈稍微细长形方便放入模具里,这样周边不会碰破皮。
    • vnsr威尼斯城官网登入 1714按压模具直接脱模到盘子里即可。
    • vnsr威尼斯城官网登入 1815入冰箱冷藏几个小时后,口感更佳。
    • vnsr威尼斯城官网登入 1916成品图。
    • vnsr威尼斯城官网登入 20vnsr威尼斯城官网登入,17外皮Q弹软糯有韧性。
    • vnsr威尼斯城官网登入 2118馅心微甜咸香。
    • vnsr威尼斯城官网登入 2219蛋黄香香的沙沙的,不腥不油腻。
    • vnsr威尼斯城官网登入 2320简单易做,超级好吃!

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    和记隆低糖鸳鸯月饼 每个55克 233

    制作步骤

    对于康莱德来说。节日是一种传统的味道,是优雅永恒的盒子上繁复的东方花纹,是那块推陈出新的月饼。

    和记隆蛋黄芋泥月饼 100克 410

    1.准备好各种材料,月饼模为50g的。

    康莱德的月饼包含了坡国四季水果,今年新推出的榴莲冰皮月饼,软糯的雪皮里盛满了茂盛的榴莲。轻轻咬一口,果肉细腻地包裹在融化的雪皮,与唇齿之间交融,只想一口、再一口。

    大班冰皮绿豆月饼 100克 351

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    大班官燕月饼 每个120克 385

    2.将冰皮预拌粉倒入打蛋器内(没有打蛋器的可以直接放入深一点的盆内),开启和面模式二档搅拌,然后再加入热开水搅拌,搅拌均匀后停机。(选用搅拌拍搅拌,避免过度搅拌起筋)

    除此之外,还有今年的新品还有康莱德榛子巧克力冰皮月饼——灵感来自酒店标志性的杏仁海绵蛋糕和黑巧克力慕斯。

    东方小祇园双黄莲蓉斋月饼 100克 408

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    还有香兰椰丝冰皮月饼和百香果冰皮月饼。那些别致的水果,都被巧妙的包裹在了月饼中,种类十足,花样繁多,比吃水果沙拉还过瘾~

    恒香怡康月饼 100克 390

    3.搅拌好的冰皮面团稍微静置待用(可以根据喜好加入各种果粉制作彩色皮)。

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    圣安娜三重冰皮月饼 每个175克 596

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    第三站:EastOceanRestaurant东海潮州酒家-关爱肥宅健康

    Starbucks咖啡月饼 每个90克 362

    4.将冰皮等分成每个20g的胚子,莲蓉馅等分成每个30g的小团。

    肥宅快乐水大家都知道,肥宅快乐饼你听过吗?

    Pappagallo意大利低脂雪糕月饼 每个154克 430

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    东海潮州酒家是一家在新加坡地区众所周知的潮州菜餐厅,用最新鲜的食材为人提供令人垂涎的潮州菜和点心。

    名古屋养生四式迷你冰皮月饼 每个56克 163

    5.将分好的冰皮压扁放上水果馅包圆即可。

    每年中秋节他们都会邀请香港名厨精心制作不添加防腐剂和色素中国传统特色味道的月饼,以此庆祝这个团聚的节日。

    TCBY冰皮乳果雪糕月饼 每个112克 209

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    为了健康,他们的烘烤月饼里的莲蓉都减少了糖分的添加,再配上澳洲进口坚果,让你能安心享受月饼的美味,而不担心体重的增加,肥宅们的最爱~

    东海堂迷你冰烧月饼 每个63克 197

    6.将所有包好的冰皮静置成型。

    除此之前,他们酒店还有一款多年来的畅销款:迷你冰皮月饼,甚至已经成为了一个符号。由香港师傅手工制作,珍珠白细腻的雪皮包住丝绒光滑的美味馅料,入口即化。

    小编建议:月饼不能当正餐吃,要在两餐之间食用。除此以外,建议大家把月饼切成小块,和亲友们分食,既能多品尝一些不同口味,还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛,同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。吃月饼时,不妨泡茶饮用。

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    7.然后用50g月饼成型模具造型。

    第四站:Fairmont费尔蒙-富察皇后般的温婉古典

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    8.成品完成,即可食用。放置冰箱内冷藏一晚,第二天食用味道更佳哦!

    如果你也被延禧攻略里富察皇后的温婉打动,那么费尔蒙的月饼你一定不能错过。

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    他们的月饼带着一种浪漫的古典美感,也许他们正是为了致敬那个过去的时代。

    小贴士

    由点心专家名厨杨曼迪精心制作的精美月饼系列,以传统的烘焙和精致的迷你雪皮月饼为特色,这不仅是一个月饼,更是感官愉悦的盛宴。

    1.冰皮月饼成型后即可食用,制作时应全程注意卫生。

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    2.开水一定要够热,防止烫不熟冰皮预拌粉。

    今年费尔蒙推出了新品迷你咸蛋焦糖月饼,配上精致的玫瑰色雪皮。它混合了甜与咸的双重味道,稀释月饼本身的腻,也让口感更多层丰富。

    3.记得开动打蛋器后再倒入热水,防止面粉结块。

    另一款新推出的月饼你一定想不到:梅子无花果月饼,带着秋天水果芳香,用美味的李子和无花果俘获你。

    4.打好的冰皮用保鲜膜盖好静置,防止吹干。

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    5.包馅料的时候要注意皮的均匀度。

    第五站:GoodwoodPark良木园酒店-你没听说过的原材料它都敢用

    6.造型的时候要注意力度,注意花纹的清晰度。

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    7.成型好的月饼包装好后,放入冰箱冷藏保存。

    今年,良木园酒店推出了一款全新的冰皮蝶豆花瓜仁白莲蓉冰皮月饼。

    8.建议一次不要制作太多哦,新鲜的口感更好。

    它以蓝豌豆花作为一种天然的食用色素,为雪白的冰皮勾兑上美丽的靛蓝色。蓝白笔触相间,再配上白色的莲蓉和瓜子,不仅是视觉上的美好,更在舌尖上留下婉转回忆。

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    这款红白相见的月饼想必让你眼前一亮,这也是良木园特色月饼之一:冰皮龙眼杏仁豆腐,你一定会怀疑龙眼和杏仁豆腐如何产生碰撞。

    但事实却是光滑的杏仁豆腐与多汁的龙眼片相辅相成,增加口感。

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    第六站:GrandHyatt君悦酒店-月饼也能美颜抗衰吗

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    新加坡君悦酒店的月饼,完美地把传统与现代融入一起。所有的月饼都是由新加坡君悦酒店的糕点师手工制作的,并且包装在具有现代和充满活力的图案盒中。

    莓松露月饼就是其中翘楚,绰号“紫色黄金”的巴西莓因为它突出的抗氧化性能而被使用在这款冰皮月饼中,另外还加入了黑醋栗奶油,以平衡巴西莓浓郁的口味和黑加仑甜酒的甜味。

    不仅在口感上几乎达到完美,更能美容养生。

    青苹果,罗勒和葫芦丝蜂蜜松露也很特别,低含糖量葫芦丝蜂蜜,结合了独特的罗勒花香和浓郁的青苹果的组合,每一口都让人耳目一新。

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    第七站:HolidayInnSingaporeAtrium新加坡雅庭假日酒店-娘惹月饼改良品种

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    今年的中秋节,新故乡酒楼特别推出了两款低糖冰皮月饼:低糖白莲蓉榛子巧克力和低糖白莲蓉香橙巧克力月饼,美味而健康。

    之前俘获了一大批榴莲爱好者的人会高兴地发现,之前风靡的娘惹榴莲冰皮月饼重磅回归回归。奢华的榴莲馅将被包裹在紫色的软皮里,绝佳风味享受。

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    第八站:InterContinental洲际酒店抿一口茶香

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    新加坡洲际酒店屡获殊荣的满福源餐厅在这个中秋推出了一系列手工烘焙和冰皮月饼。

    这一季首次亮相的是四个新加入茶元素的冰皮月饼,灵感来自于福满园精选的高级混合茶。这些冰皮月饼包括黑芝麻与桂花、丰富的抹茶与白巧克力、还有莲蓉与陈皮。

    如果你喜欢经典传统月饼的人,那么搭配各种杏仁、核桃、澳洲坚果和芝麻的烤月饼是你的绝佳首选!

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    第九站:MarriotHotel万豪酒店-甜咸具备老少咸宜

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    万豪酒店不断将中秋节的庆祝活动提升到一个新的高度,增添了新奇、奢华和精致的元素。

    金菊杂粮云腿月饼、传统伍仁鸡肉干月饼、金波密南瓜籽月饼、蜜芒酸乳冰皮月饼、摩卡奶香脆心冰皮月饼,甜咸具备。

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    高岛屋地址

    391OrchardRoad,

    Singapore238873.

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